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무제 문서
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작성일 : 25-04-14 07:34
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글쓴이 :
coajfieo
 조회 : 14
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박현수 지음 <호떡과 초콜릿
박현수 지음 <호떡과 초콜릿 경성에 오다>시민기자 북클럽 4기입니다. 꾸역꾸역은 '어떤 마음이 자꾸 생기거나 치미는 모양'을 뜻합니다. 책을 읽고 치미는 마음을 글로 잘 담겠습니다. <편집자말>겨울이면 호떡과 붕어빵 가게를 그냥 지나치지 못한다. 뜨겁고 달콤한 끌림은 여름이라도 변함없을 것 같은데, 대부분의 가게가 업종을 변경하거나 사라진다. 근래 간식으로 추가된 메뉴가 찐빵이다. 한꺼번에 대량으로 주문해서 냉동실에 넣고 하나씩 꺼내 전자레인지에 돌려 먹으면 밥을 먹고도 2% 부족했던 느낌을 한방에 채울 수 있다. 그럼에도 찐빵을 포함해서 호떡과 붕어빵은 계절상품이라는 한계를 넘지 못한다.봄부터 가을까지는 '아아'(아이스 아메리카노)를 달고 산다. 겨울철 간식은 강력하게 나이 듦에 따른 변화로 이해하지만, '아아'는 나이를 초월해 한번 취향에 길들여지니 끊을 수 없게 되어버렸다. 갈증을 한 번에 날리는 골이 찡할 정도의 차가운 첫맛과 쓰면서도 탄내 나는 진한 커피 향은 어수선한 생각을 차단한다. 원두는 잘 몰라도 매장 별로 그 맛의 차이는 구분할 수 있을 만큼 나름 취향이 확고하다.식민지 조선 시대에 자리잡은 디저트국내 유일 음식문학연구자인 박현수 교수의 <호떡과 초콜릿, 경성에 오다>에는 식민지 조선을 위로한 8가지 디저트 중 맨 처음으로 커피를 소개한다. '식민지'와 '디저트'는 사실 어색한 조합이다. 더구나 먹고사는 것도 어려웠던 시기의 디저트라니. 그러나 고단한 시절에도 사람들의 마음은 많은 것을 초월해서 움직였던 것 같다. ▲ 호떡과 초콜릿, 경성에 오다 - 식민지 조선을 위로한 8가지 디저트 , 박현수(지은이)ⓒ 한겨레출판책에서 첫 번째로 소개하는 커피는 '형용하기 어려운 상쾌함에 도취'하게 하고, '도회인의 낙, 도시인의 오아시스'라고 말할 정도의 확고한 자리를 차지했다고 한다. 현재 우리나라는 '커피 소비 순위에서는 세계 15위, 카페 분위기와 커피 맛에 있어서는 세계 최고 수준의 국가가 되었'(관련 기사 : 커피로 맛보는 역사, 역사로 배우는 커피] 1980년대 말의 커피문화)으니 커피는 그 출발부터 남달랐던 모양이다.책은 '힝기레밍그레(커피 맛에 대한 당시의 표현, 막연하게 맹숭맹숭한 혹은 싱거운 맛 정도로 이해 - 기자말)' 하지만 묘한 매력으로 마음을 끈 커피를 시작으로, 고학생들이 학비를 벌기 위해 팔았던 만주, 작가 이상이 죽기 직전 마지막으로 먹고 싶어 한 멜론, 얼굴보다 커다래 끼니로도 든든했던 호박현수 지음 <호떡과 초콜릿 경성에 오다>시민기자 북클럽 4기입니다. 꾸역꾸역은 '어떤 마음이 자꾸 생기거나 치미는 모양'을 뜻합니다. 책을 읽고 치미는 마음을 글로 잘 담겠습니다. <편집자말>겨울이면 호떡과 붕어빵 가게를 그냥 지나치지 못한다. 뜨겁고 달콤한 끌림은 여름이라도 변함없을 것 같은데, 대부분의 가게가 업종을 변경하거나 사라진다. 근래 간식으로 추가된 메뉴가 찐빵이다. 한꺼번에 대량으로 주문해서 냉동실에 넣고 하나씩 꺼내 전자레인지에 돌려 먹으면 밥을 먹고도 2% 부족했던 느낌을 한방에 채울 수 있다. 그럼에도 찐빵을 포함해서 호떡과 붕어빵은 계절상품이라는 한계를 넘지 못한다.봄부터 가을까지는 '아아'(아이스 아메리카노)를 달고 산다. 겨울철 간식은 강력하게 나이 듦에 따른 변화로 이해하지만, '아아'는 나이를 초월해 한번 취향에 길들여지니 끊을 수 없게 되어버렸다. 갈증을 한 번에 날리는 골이 찡할 정도의 차가운 첫맛과 쓰면서도 탄내 나는 진한 커피 향은 어수선한 생각을 차단한다. 원두는 잘 몰라도 매장 별로 그 맛의 차이는 구분할 수 있을 만큼 나름 취향이 확고하다.식민지 조선 시대에 자리잡은 디저트국내 유일 음식문학연구자인 박현수 교수의 <호떡과 초콜릿, 경성에 오다>에는 식민지 조선을 위로한 8가지 디저트 중 맨 처음으로 커피를 소개한다. '식민지'와 '디저트'는 사실 어색한 조합이다. 더구나 먹고사는 것도 어려웠던 시기의 디저트라니. 그러나 고단한 시절에도 사람들의 마음은 많은 것을 초월해서 움직였던 것 같다. ▲ 호떡과 초콜릿, 경성에 오다 - 식민지 조선을 위로한 8가지 디저트 , 박현수(지은이)ⓒ 한겨레출판책에서 첫 번째로 소개하는 커피는 '형용하기 어려운 상쾌함에 도취'하게 하고, '도회인의 낙, 도시인의 오아시스'라고 말할 정도의 확고한 자리를 차지했다고 한다. 현재 우리나라는 '커피 소비 순위에서는 세계 15위, 카페 분위기와 커피 맛에 있어서는 세계 최고 수준의 국가가 되었'(관련 기사 : 커피로 맛보는 역사, 역사로 배우는 커피] 1980년대 말의 커피문화)으니 커피는 그 출발부터 남달랐던 모양이다.책은 '힝기레밍그레(커피 맛에 대한 당시의 표현, 막연하게 맹숭맹숭한 혹은 싱거운 맛 정도로 이해 - 기자말)' 하지만 묘한 매력으로 마음을 끈 커피를 시작으로, 고학생들이 학비를 벌기 위해 팔았던 만주, 작가 이상이 죽기 직전 마지막으로 먹고 싶어 한 멜론, 얼굴보다 커다래 끼니로도 든든했던 호떡, 조선 최초의 탄산음료 라무네, 당시도 이미 연인들의 과자였던 초콜릿,
박현수 지음 <호떡과 초콜릿
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