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작성일 : 25-12-25 03:05
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글쓴이 :
coajfieo
 조회 : 2
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체중감량·커피 조합으로 인기프리미엄 재료+고급 풍미 주목“국내 제조 기술 발달도 영향”‘보앤미’ 사워도우 빵. 육성연 기자[헤럴드경제=육성연 기자] “다이어트 중이라 치아바타를 사러 왔어요. 밥을 먹으면 짠 반찬을 먹게 돼 피하고 있습니다.”서울 서초구 ‘보앤미’ 신세계 강남점에서 만난 30대 여성 이모 씨는 체중 감량 때문에 식사빵을 산다고 했다. 다이어트 중에는 나트륨 섭취를 줄여야 해서 짠 반찬과 찌개를 자제한다는 것이 이유였다.체중감량이나 건강 또는 새로운 라이프스타일 등의 이유로 식사빵을 사는 이들이 늘고 있다. 다이어터에게 식사빵은 달콤한 빵보다 열량이 낮다. 다이어트 대표 식단인 샐러드와 먹기에도 좋다. 간편하게 한 끼를 해결한다는 장점도 있다.커브레족(Coffee+Bread)과 같은 라이프스타일 트렌드도 인기 배경이다. ‘커피와 빵’이라는 단순한 음식 조합을 넘어, 이를 하나의 라이프스타일로 즐기는 이들을 말한다. 특히 아침 메뉴에서 커피와 식사빵을 택하는 경우가 많다. 보앤미 매장을 방문한 50대 여성 전모 씨도 “식사빵은 모닝 커피와 함께 간편히 먹기 좋다”라며 “고급스러운 맛이 좋아 사워도우나 식빵을 자주 사간다”라고 말했다.식사빵의 대세는 ‘프리미엄’ 제품이다. 다이어터들은 체중감량 시 참아야 하는 ‘맛’에 관한 욕구를 고급 빵의 풍미를 통해 충족한다. 간식 비용을 줄이는 대신, 고급 식사빵에 돈을 내는 경우가 많다. 커브레족 역시 맛이 뛰어난 빵과 커피에 관심이 높다. 건강을 생각하는 이들도 유기농 밀가루나 첨가물을 최소화한 고품질을 선호한다.보앤미 베이커리는 이러한 흐름에서 입소문을 탄 매장이다. 국내에선 쉽게 접하기 어려운 정통 프랑스빵을 프리미엄급으로 선보인다. 건강빵 전 제품은 밀가루부터 다르다. 프랑스에서 직접 가져온 포리쉐(Foricher) 밀가루를 쓴다. 포리쉐는 프랑스 정부가 인증하는 라벨 루즈(Label Rouge)를 획득한 프리미엄 밀가루다. 반죽도 25년간 보앤미가 직접 키워온 천연 발효종으로 빚는다.‘보앤미’ 매장에 진열된 다양한 식사빵. 육성연 기자식사빵 트렌드에 따라 방문객도 늘고 있다. 신세계푸드에 따르면 지난 2월 개장한 보앤미의 방문객은 매월 5만명 수준이다. 이달까지 누적 방문객 수는 50만명을 돌파했다. 신세체중감량·커피 조합으로 인기프리미엄 재료+고급 풍미 주목“국내 제조 기술 발달도 영향”‘보앤미’ 사워도우 빵. 육성연 기자[헤럴드경제=육성연 기자] “다이어트 중이라 치아바타를 사러 왔어요. 밥을 먹으면 짠 반찬을 먹게 돼 피하고 있습니다.”서울 서초구 ‘보앤미’ 신세계 강남점에서 만난 30대 여성 이모 씨는 체중 감량 때문에 식사빵을 산다고 했다. 다이어트 중에는 나트륨 섭취를 줄여야 해서 짠 반찬과 찌개를 자제한다는 것이 이유였다.체중감량이나 건강 또는 새로운 라이프스타일 등의 이유로 식사빵을 사는 이들이 늘고 있다. 다이어터에게 식사빵은 달콤한 빵보다 열량이 낮다. 다이어트 대표 식단인 샐러드와 먹기에도 좋다. 간편하게 한 끼를 해결한다는 장점도 있다.커브레족(Coffee+Bread)과 같은 라이프스타일 트렌드도 인기 배경이다. ‘커피와 빵’이라는 단순한 음식 조합을 넘어, 이를 하나의 라이프스타일로 즐기는 이들을 말한다. 특히 아침 메뉴에서 커피와 식사빵을 택하는 경우가 많다. 보앤미 매장을 방문한 50대 여성 전모 씨도 “식사빵은 모닝 커피와 함께 간편히 먹기 좋다”라며 “고급스러운 맛이 좋아 사워도우나 식빵을 자주 사간다”라고 말했다.식사빵의 대세는 ‘프리미엄’ 제품이다. 다이어터들은 체중감량 시 참아야 하는 ‘맛’에 관한 욕구를 고급 빵의 풍미를 통해 충족한다. 간식 비용을 줄이는 대신, 고급 식사빵에 돈을 내는 경우가 많다. 커브레족 역시 맛이 뛰어난 빵과 커피에 관심이 높다. 건강을 생각하는 이들도 유기농 밀가루나 첨가물을 최소화한 고품질을 선호한다.보앤미 베이커리는 이러한 흐름에서 입소문을 탄 매장이다. 국내에선 쉽게 접하기 어려운 정통 프랑스빵을 프리미엄급으로 선보인다. 건강빵 전 제품은 밀가루부터 다르다. 프랑스에서 직접 가져온 포리쉐(Foricher) 밀가루를 쓴다. 포리쉐는 프랑스 정부가 인증하는 라벨 루즈(Label Rouge)를 획득한 프리미엄 밀가루다. 반죽도 25년간 보앤미가 직접 키워온 천연 발효종으로 빚는다.‘보앤미’ 매장에 진열된 다양한 식사빵. 육성연 기자식사빵 트렌드에 따라 방문객도 늘고 있다. 신세계푸드에 따르면 지난 2월 개장한 보앤미의 방문객은 매월 5만명 수준이다. 이달까지 누적 방문객 수는 50만명을 돌파했다. 신세계푸드 관계자는 “대표 식사빵인 ‘시그니처 사워도우’, ‘프렌치 바게트’, ‘올리브 타이거’ 등은 매일 완판되고 있다”라며 “통밀에 가까운 ‘T80’ 밀가루를 사용한 ‘시그니처 사워도우’는 하루 20개만 만드는 데, 개장 시간부터 줄을 서는 오픈런이 이어진다
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